Катран Сердцелистный

Высота побегов—1,5 метра. Период цветения — июнь—июль. Цветы белые, используются для декорирования белых салатов.Ранней весной собирают листья и молодые побеги до 12 см длиной. Летом собирают цветочные стебли с бутонами длиной 10—15 см. Молодые листья употребляют в пищу как шпинат—в сыром или отваренном виде. Побеги готовят как спаржу, а цветочные стебли — как брокколи. 

Корни по вкусу напоминают хрен, только менее острый и более сочный.